Паколькі аліўкавы алей з'яўляецца высакаякасным карысным для здароўя харчовым алеем, захоўванне і ўпакоўка аліўкавага алею вельмі важныя для захавання яго якасці. Як кантэйнер, які непасрэдна кантактуе з прадуктам, матэрыял, герметызацыя і выкарыстанне бутэлькі з аліўкавым алеем паўплываюць на свежасць і водар аліўкавага алею. Ніжэй прыведзены меры засцярогі пры выкарыстанні і захоўванні бутэлек з аліўкавым алеем для даведкі адпаведных практыкаў і спажыўцоў.
1. Выберыце правільны матэрыял бутэлькі
Бутэлькі з аліўкавым алеем звычайна вырабляюцца са шкла або харчовага-пластыку. Шкляныя бутэлькі з'яўляюцца больш ідэальным выбарам з-за іх высокай хімічнай стабільнасці і не ўступаюць у рэакцыю з маслам. Цёмнае шкло (напрыклад, карычневае або зялёнае) можа эфектыўна блакаваць святло і памяншаць акісленне ўльтрафіялетавых прамянёў на маслах, падаўжаючы тым самым тэрмін захоўвання. Пры выкарыстанні пластыкавых бутэлек пераканайцеся, што яны адпавядаюць харчовым-стандартам, каб пазбегнуць рызыкі міграцыі пластыфікатараў.
2. Пераканайцеся ў герметычнасці горла бутэлькі
Аліўкавы алей лёгка паддаецца ўздзеянню кіслароду, акісляецца і псуецца, таму герметычнасць вечка бутэлькі мае вырашальнае значэнне. Шрубавыя каўпачкі або вакуумныя ўшчыльненні могуць эфектыўна паменшыць пранікненне паветра і затрымаць прагорклым алею. Спажыўцам рэкамендуецца своечасова закручваць вечкі бутэлек пасля кожнага выкарыстання, каб пазбегнуць працяглага-захоўвання ў адкрытым выглядзе.
3. Пазбягайце высокай тэмпературы і прамых сонечных прамянёў
Лепшая тэмпература для захоўвання аліўкавага алею - ад 15 да 20 градусаў. Высокая тэмпература паскорыць акісленне алею і прывядзе да пагаршэння густу. Пры захоўванні трымайце далей ад крыніц цяпла, такіх як пліты і абагравальнікі, і выбірайце прахалоднае і цёмнае месца. Пры выкарыстанні празрыстай шкляной бутэлькі рэкамендуецца прыняць дадатковыя меры зацянення, напрыклад, захоўваць яе ў шафе.
4. Звярніце ўвагу на вертыкальнае захоўванне і пазбягайце забруджвання
Бутэлькі з аліўкавым алеем трэба ставіць вертыкальна, пазбягаючы нахілу або перагортвання, каб паменшыць плошчу кантакту паміж рыльцам бутэлькі і алеем і знізіць рызыку заражэння. Падчас выкарыстання трэба пазбягаць траплення вады ці іншых прымешак у бутэльку, каб пазбегнуць размнажэння бактэрый і не паўплываць на якасць алею.
5. Разумна кантраляваць частату адкрыцця вечка
Частае адкрыццё вечка павялічыць кантакт кіслароду і паскарае акісленне алею. Рэкамендуецца ўпакоўваць у залежнасці ад выкарыстання і паменшыць колькасць адкрыццяў асноўнай бутэлькі. Нераскрыты аліўкавы алей можа захоўвацца 18-24 месяцаў пры адпаведных умовах. Рэкамендуецца выкарыстоўваць яго на працягу 3-6 месяцаў пасля адкрыцця.
Правільнае выкарыстанне і захоўванне бутэлек з аліўкавым алеем можа не толькі захаваць густ і пажыўную каштоўнасць алею, але і палепшыць спажывецкі вопыт. Пры экспарце прадуктаў з аліўкавага алею практыкі знешняга гандлю павінны ў поўнай меры ўлічваць прыдатнасць і адпаведнасць упакоўкі, каб пераканацца, што прадукцыя адпавядае міжнародным стандартам.
